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奶油小四卷
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汅伊塵義客饒義

前段時間，突然收到打蛋棒，當時想著肯定九陽是研發的新品，又發來試用，九陽真是太負責任啦，發到朋友圈得到朋友們的大讚，九陽baby棒多功能料理機，不僅可以做果汁、絞肉、又有打蛋功能，可謂是非常完美，打奶油也就是2---3分鐘的樣子，差點打過頭呢，這次做個小四卷，很多朋友都問我配方。

小四卷，顧名思義，是用4個雞蛋、40毫升牛奶、玉米油、低筋麵粉、白砂糖製成的，非常柔軟的蛋糕，由於用的是玉米油，放涼後也不會影響蛋糕的口感，我家女兒非常喜歡。

食材
雞蛋 4個
玉米油 40ml
純牛奶 40ml
白砂糖 40g
蛋糕粉 40g
淡奶油 200ml
糖粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    稱好所有原材料
  • 步驟 2/20
    蛋黃、蛋清分離，蛋黃中加入20克白砂糖，攪打至白砂糖融化
  • 步驟 3/20
    加入玉米油、牛奶，攪打均勻
  • 步驟 4/20
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/20
    用刮刀拌成蛋黃糊備用
  • 步驟 6/20
    蛋白中加入10克白砂糖
  • 步驟 7/20
    九陽打蛋棒打蛋器開抵檔攪打
  • 步驟 8/20
    打至泡沫細膩，再加入剩下的白砂糖
  • 步驟 9/20
    高速打至九分發就可以
  • 步驟 10/20
    取適量蛋白霜，和蛋黃糊切拌均勻
  • 步驟 11/20
    然後再全部倒回蛋白霜中
  • 步驟 12/20
    再次攪拌均勻後，倒入烤盤中抹平
  • 步驟 13/20
    放入預熱好的烤箱，150度20---25分鐘，烤至表面金黃，出爐晾至溫熱
  • 步驟 14/20
    淡奶油倒入盆中，加糖粉
  • 步驟 15/20
    15、九陽料理棒打蛋器低速打至濃稠 16、
  • 步驟 16/20
    再轉高速打至可以裱花狀態
  • 步驟 17/20
    蛋糕體取出，放在油紙上，兩邊斜切去邊
  • 步驟 18/20
    抹上打發的奶油
  • 步驟 19/20
    捲起來包好，放入冰箱冷藏2小時以上
  • 步驟 20/20
    吃時切塊即可
小貼士

蛋白不要打發過了，不然就容易開裂

烤制時間、溫度根據自家烤箱情況來定

釋出於 2024-11-16
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