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鮮蝦泥漢堡
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不要魚丸要粗麵

這個餅胚有點烤大的說,因為早上放到烤箱裡,我就急忙的又奮戰在農場收地的戰線上,一大早收成比較好,成熟的果實也比較多,偷完這個偷那個,結果忘記了烤箱裡的麵包,阿達提醒我說烤箱裡烤的東西的時候,我才想了起來,衝了出去的時候已經晚嘞~!就這樣有點發黑嘞~！

食材
餃子粉 300g
大蝦 500g
白糖 40g
酵母 6g
鹽 1勺
奶粉 30g
水 150g
橄欖油 20g
黑胡椒 1勺
生粉 50g
蛋清 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    混合所有材料，揉至擴充套件，放溫暖地方進行一次發酵。
  • 步驟 2/8
    一次發酵至1.5倍-2倍大時,均勻分成120G一個大小麵糰。
  • 步驟 3/8
    滾圓後放至紙模裡進行二次發酵。
  • 步驟 4/8
    二次發酵後的麵糰刷上蛋液，再撒上黑芝麻，入預熱好的烤箱20分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    大蝦去頭、挑蝦線，用料理機打成泥，或者剁碎。
  • 步驟 6/8
    加黑胡椒、生粉，蛋清攪拌均勻，找一盤子壓平。
  • 步驟 7/8
    找一圓口的壓出圓形餅狀，放入炸粉裡，兩面滾上炸粉。
  • 步驟 8/8
    入油鍋翻炸。將乳酪均勻的抹在兩片面包上，夾上生菜、蝦肉餅。
小貼士

面就是組合了，將麵包片成兩片，我總是片不好，片的總是一邊高、一邊低，刀功太窪，米有辦法。片的不好看，不影響味道哈！將乳酪均勻的抹在兩片面包上，夾上生菜、蝦肉餅，開吃吧！這個鮮蝦漢堡深受小肥同學、小田同學喜愛，兩位小同學吃的飽飽的上學去了。想當初，帶他們出去吃漢堡，這幾位小同學把漢堡裡的乳酪用筷子全部刮出去才肯吃，而現在吃家裡做的漢堡，連帶喜歡上裡面的乳酪了，值得表揚！

釋出於 2023-03-14
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