作為純正的肉食愛好者，對德國最深的懷念就是各種各樣的香腸。那時最高興的事就是到處找肉吃，當然豆製品香腸這種素食臥底我是絕對不屑一顧的。哎，我是多麼懷念乳酪和絞肉做的油滋滋的香腸啊！奈何在米國最常見的只有Bratwurst,最基本款的，我也只好換著花樣做，以慰對香腸的思念之情。奇怪的是雖然我各種喜歡吃肉，唯獨對漢堡很牴觸。一大塊肉餅什麼調味料都沒有，混在一堆蔬菜醬汁裡面，真是無愛。挑剔的人要麼有錢，要麼自己動手，好吧，還是要自己挽起袖子做漢堡，嘿呦嘿！！這裡用的香腸是新鮮香腸，就是肉醃好直接灌在腸衣裡，沒有風乾處理的香腸。可以直接把肉泥擠出來拍成肉餅上鍋煎。買不到這種新鮮香腸的也可以把絞肉調調味道，團個團拍扁就行了。