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芝士蛋糕
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綠豆crash

之前試過一款芝士蛋糕，從此不喜歡重芝士，這次也是剛好買了藍莓沒處花，找到了這個方子，本來對這蛋糕抱著懷疑的態度，試過之後覺得還不錯，不會覺得膩，不過，真的是高熱量哦，嘿嘿~別不相信你的眼睛，這款蛋糕就是這麼簡單，料理機打一打，烘烤直接出鍋，有木有很簡單的說~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 16g
奶油乳酪 240g
糖 100g
酸奶油 80g
玉米澱粉 5g
冷凍藍莓 40顆
檸檬汁 1大勺
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    製作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺檸檬汁，用打蛋器順著一個方向攪打，漸漸濃稠。 將奶油乳酪、酸奶油、糖加入料理機內，攪打順滑。
  • 步驟 2/11
    加入雞蛋，繼續攪打均勻。
  • 步驟 3/11
    加入過篩的玉米澱粉和低粉，稍微攪打一下
  • 步驟 4/11
    成蛋糕糊，過濾蛋糕糊。
  • 步驟 5/11
    將消化餅乾放入料理機內打碎
  • 步驟 6/11
    加入軟化的黃油，拌均勻。
  • 步驟 7/11
    6寸圓模包上四層錫紙，
  • 步驟 8/11
    底部鋪上消化餅乾，用勺子按結實。
  • 步驟 9/11
    接著加入冷凍的藍莓，
  • 步驟 10/11
    加入蛋糕糊，再鋪上冷凍藍莓，水浴法。
  • 步驟 11/11
    加入預熱150°的烤箱，底層，大約80分鐘。
小貼士

1、烘烤完畢後不要馬上拿出來，等待30分鐘，防止回縮。

2、包錫紙很關鍵，注意包的時候儘量包上點，然後按緊實了，防止水滲漏。

釋出於 2023-03-04
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