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五彩糖果
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弓天涯嘯西風

糖果的創意是根據禮品包裝而來的，以前常常把禮物包成糖果形狀很漂亮，於是就用蛋餅代替包裝紙，禮物也換成了食物。做這個的過程中意外做出了天藍色，那一刻我真的覺得自己好像會變魔法，來自食物的健康色彩是否也很絢爛呢？每一顆糖果都充滿了魔力，讓人吃了都會心情愉悅！

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 100g
雞蛋 5個
麵粉 100g
菠菜 適量
韭菜 適量
紫甘藍 適量
玉米澱粉 130g
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好食材。
  • 步驟 2/19
    芹菜洗淨切小段，放入料理機。
  • 步驟 3/19
    打成細膩的芹菜泥。
  • 步驟 4/19
    倒入麵粉中攪拌均勻。
  • 步驟 5/19
    加入食鹽、雞精調味，我家裡沒有雞精加了一勺自己磨得蝦皮粉。
  • 步驟 6/19
    加點香油，口感更好。
  • 步驟 7/19
    攪勻後上鍋蒸大約10分鐘，蒸熟晾涼，熱的時候很軟，涼了就變硬了。
  • 步驟 8/19
    從盤裡扣出來。
  • 步驟 9/19
    均勻切成需要大小的塊。
  • 步驟 10/19
    菠菜、紫甘藍榨汁。
  • 步驟 11/19
    雞蛋在頂端磕個小口，慢慢把蛋清液倒出來剩下的蛋黃倒入另一個容器。
  • 步驟 12/19
    紫甘藍汁少許加入少許澱粉拌勻。
  • 步驟 13/19
    加入蛋清，奇蹟就出現了，就變成了天藍色。
  • 步驟 14/19
    不粘鍋抹少許油，煎成蛋餅，一次可以用菠菜汁加蛋白做成綠色、蛋黃加澱粉做成黃色、純蛋白做成白色、蛋黃加紫甘藍汁變香檳色。
  • 步驟 15/19
    切去多餘的邊修成長方形。
  • 步驟 16/19
    包上芹菜泥，捲成糖果形。
  • 步驟 17/19
    鍋裡放水把韭菜在熱水裡過幾秒軟了馬上撈出來。
  • 步驟 18/19
    用韭菜給糖果兩邊扎口，用擠花筆裝上番茄醬之類的畫花裝飾，我用的果膏。
  • 步驟 19/19
    就這樣五彩的糖果就誕生了。
小貼士

裡面可以包上任何喜歡的食材，比如炒米飯、水果等等。

釋出於 2022-11-23
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