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肉丸米粥
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好侗簿毓瘸

喝夠了白米粥，就琢磨著換個花樣來喝粥。用肉丸來煮粥再灑上蔬菜葉，這樣葷素都有，還能喝到暖暖的熱粥，營養，熱量都有。把瘦豬肉細細的剁成肉泥，做肉丸，用粥煮熟，吃起來肉丸彈牙，米粥軟糯。彈牙的肉丸，蔬菜的清香，這是一款值得嘗試的老少皆宜的營養暖粥。

食材
豬瘦肉 100g
大米 50g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
生薑 適量
小蔥 適量
胡蘿蔔 適量
小油菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大米淘洗乾淨後用清水浸泡40分鐘。
  • 步驟 2/11
    瘦豬肉去筋膜切大塊放入料理機，倒入料酒。
  • 步驟 3/11
    開動機器把瘦肉塊攪成肉糜。
  • 步驟 4/11
    攪好的肉糜裡放入蔥、薑末，調入精鹽。
  • 步驟 5/11
    磕入雞蛋清。
  • 步驟 6/11
    順一個方向攪拌，直至攪成粘稠的肉醬。
  • 步驟 7/11
    撈出泡好的大米，控水後用擀麵杖研碎。
  • 步驟 8/11
    煮鍋裡倒入清水燒開後倒入大米碎。
  • 步驟 9/11
    大火煮開後該小火煮20分鐘，倒入胡蘿蔔塊。
  • 步驟 10/11
    開小火，用勺子把肉醬做成一個個小肉丸下到鍋裡，大火煮開後改小火。
  • 步驟 11/11
    小火煮10分鐘後，灑入小油菜關火。
小貼士

1、大米浸泡後研碎可使熬出的粥粘稠，並省火。

2、煮鍋裡水開後再放米可防止糊鍋。

3、小油菜要最後放入煮鍋，放早了容易軟爛。

釋出於 2023-01-22
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