烈日炎炎的夏日，若能躲在熱浪的背後，品嚐一杯冰冰涼涼的飲品，那種沁入心肺的誘惑，想必令人難以抗拒。

夏日冰品中，用西米做甜用得比較常見，與西米搭配的東西很多，也很方便操作，成品後視覺效果很好，非常適合夏天食用。

西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。