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臘鴨蘿蔔湯
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皮蛋

臘鴨配以白蘿蔔一起煲湯喝，味道鹹鮮甘香，香味撲鼻，一端上桌個個都搶著喝。

時間:1-2小時
食材
臘鴨腿 1個
白蘿蔔 1根
料酒 10g
姜 2g
蔥 2g
胡椒粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘鴨腿從冰箱拿出來後先解凍，然後手溫水漂洗乾淨，冷水下鍋，焯2分鐘。
  • 步驟 2/7
    撈出洗淨切大塊備用。
  • 步驟 3/7
    蘿蔔去皮洗淨切塊備用。
  • 步驟 4/7
    砂鍋放入臘鴨腿加8分滿清水，加入薑片，蔥。
  • 步驟 5/7
    加入適量料酒中火煮開，撇去浮沫，小火燉50分鐘。
  • 步驟 6/7
    加入蘿蔔燉煮至熟。
  • 步驟 7/7
    蘿蔔煮好後嘗一下味道，如果不夠味可加些鹽，加些胡椒粉調味，撒上蔥花即可。
小貼士

1、臘鴨腿如果本身太鹹需要提前浸泡一下，不然湯會太鹹喝不了。

2、蘿蔔比較容易煮熟所以後面再放，喜歡吃爛一些的也可以提早放進去煮。

釋出於 2022-08-04
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