骨頭湯的骨頭,除了平時我們經常吃的排骨,其實還有一種是脊骨,骨頭中間會有一根脊髓。今天去買菜的時候恰好碰到有脊骨,就買了,用來煲湯再合適不過了。煲出來的湯都是有點白白的,看著就知道味道鮮美。這樣的湯做火火鍋湯底都是很讚的。如果你有機會,可以嘗試去買這樣的骨頭來熬湯呦,至於搭配什麼菜,可以根據喜好來的。
如果脊骨不焯水,就浸泡去除血水,然後煮的時候撇去浮沫;
胡蘿蔔不要過早加入,會煮爛的;
加點白醋煲湯,湯會更營養;
可以多煲點湯,留點煮麵條、煮火鍋都是不錯的。