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老鴨湯
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pest老發呆

鴨肉中含有優質的蛋白質，氨基酸含量豐富，具有滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水、養胃生津、清熱解毒、滋陰降火的功效。

薏米含糖類，脂肪油，氨基酸，多種維生素和礦物質等營養物質。現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。並有利水滲溼、美白肌膚、益肺排膿之功效。

百合有解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等。

食材
鴨肉 2斤
薏米 1.5兩
蓮子 1.5兩
百合幹 適量
姜 3片
陳皮 少許
雞精粉 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有的食材，鴨洗乾淨切塊
  • 步驟 2/10
    把切好的鴨肉放入開水焯 一下水去掉血腥味。
  • 步驟 3/10
    撈出備用
  • 步驟 4/10
    砂鍋放水
  • 步驟 5/10
    把鴨肉倒入砂鍋裡
  • 步驟 6/10
    把薏米，蓮子，百合倒入
  • 步驟 7/10
    放入薑片，陳皮
  • 步驟 8/10
    把砂鍋蓋蓋上大火煮開，後改為小火燉約1小時左右即可。
  • 步驟 9/10
    最後放少許雞精，鹽適合。
  • 步驟 10/10
    出鍋
小貼士

薏米仁，幹蓮子，幹百合要提前浸泡，最好提前泡一晚，這樣煲湯就容易煲爛。

釋出於 2022-08-17
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