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桑葚醬發麵餅
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乄續約這一段情侯

自家種的桑樹結了不少果，昨天摘了點回來，因為不放肥料的緣故吧，這桑果吃起來偏酸，乾脆做成果醬，用來抹面包應該味道不錯的，自己做的，更安全放心。今天試著用這醬來做煎餅，用的發麵，吃著很軟乎的口感，而且裡面的桑葚醬酸甜爽口，味道真是好。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 180g
油 適量
桑葚醬 適量
酵母 1g
清水 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入酵母水和成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/9
    放入冰箱冷藏發酵至二倍大。
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰揉搓排氣。
  • 步驟 4/9
    備好桑葚醬。
  • 步驟 5/9
    取一小份麵糰擀圓皮，均勻抹上桑葚醬。
  • 步驟 6/9
    捲起來。
  • 步驟 7/9
    稍拉長點點，然後盤起來。
  • 步驟 8/9
    盤成圓形後稍稍壓扁。
  • 步驟 9/9
    平底鍋裡刷上油，小火慢煎至兩面都焦黃就可以出鍋了。
小貼士

1、為了節省時間，我是頭天晚上先揉好面，然後放冰箱裡冷藏發酵。

2、如果桑葚醬過於黏稠可以放少量的開水稀釋一下。

釋出於 2022-10-02
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