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麻醬發麵餅
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忌戮透蠢瘸
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
水 260ml
麻醬 20g
鹽 3g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉，水，酵母和成麵糰。等待發酵。
  • 步驟 2/5
    發酵成兩倍大，揉一揉，排氣。分成兩個麵糰。稍醒10分鐘，把一個麵糰擀成薄圓片，抹上麻醬，鹽，來回對摺塗勻。
  • 步驟 3/5
    在圓的半徑切一刀，然後捲成蛋卷冰激凌的樣子，再按成厚圓餅。醒十分鐘之後擀成大圓片。
  • 步驟 4/5
    熱鍋裡到一點油，鋪上餅，等餅稍微定點硬皮以後倒入大約20毫升水，蓋蓋小火燜十分鐘，翻看底面金黃色就翻面。再倒點水燜到水乾，面金黃就可以出鍋了。
  • 步驟 5/5
    像披薩一樣切成一塊塊的，比較好拿。外脆裡嫩。
小貼士

發酵是關鍵！！！

釋出於 2018-07-11
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