生活中，我很少接觸鹼水面，看到遇到基本是屬於不聞不問型，也就不認識它。

應了這節課的需要，因為沒有壓面機，手動做很麻煩，就去菜場問了。沒想到，我們小區的菜場天天有賣的，還很暢銷。高高興興的買回來，學習草兒老師的“熱乾麵”

製作的過程中，發現自己傻傻的，把芝麻醬給買成了花生醬了，就用花生醬代替吧。

個人覺得，最重要的就是“撣面”，這個詞，第一次聽說。要先把面撣熟了。燒開一鍋水，下入生鹼水面，用筷子撥散開來，煮到水將開，麵條尚有白芯也就是八成熟時，立即撈起瀝乾水。

知道自己生手，動作不會快，一定要提前做好準備。先在不粘鍋裡放入適油，燒到油熟後，晾涼。把撈出瀝乾水份的面立即倒入不粘鍋裡，用筷子快快的劃散開來。麵條量要少一點，油稍多一點比較好操作

剩下的事情就是分分鐘搞定的了。老師說可以這樣，可以那樣，還可以怎麼樣做.......調料什麼的就很隨意了，愛怎麼拌就怎麼吃非常方便。我加了黃瓜絲。

在家吃到正宗武漢特色小吃，麵條勁道筋力足，口感相當不錯。一碗回味無窮的熱乾麵，一次你就會愛上。