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煎臘肉
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保飛翮邑

每年的二月二，本地的風俗是吃煎肉片，媽 媽都會做上一大盤，夾在火燒裡面吃，最好是剛出鍋的烙餅或是高爐燒餅，那叫一個香啊。 現在只要想吃了，也會做這道菜，有時用肥豬肉，有時用臘肉，各有各的風味，都很好吃的。

時間:10分鐘內
食材
臘肉一塊 200g
油 適量
麵粉 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一條臘肉，選肥點的
  • 步驟 2/7
    臘肉用溫水清洗表面，去皮，切成薄片
  • 步驟 3/7
    麵粉放入碗中，加入清水，做成麵糊
  • 步驟 4/7
    臘肉片放入麵糊中掛漿
  • 步驟 5/7
    平底鍋放火上加熱，放少許油，中火，油七成熱時，把沾好麵糊的肉片，一片片放入鍋中。
  • 步驟 6/7
    中小火煎至底面發黃上面略變透明時，把肉片翻個身煎另一面。
  • 步驟 7/7
    煎的二面金黃就可以出鍋
小貼士

臘肉要選肥些的，煎出來才香，而且是小火慢煎，肥油都給煎出去了，吃著一點也不油膩，脆香脆香的。也可選用新鮮的豬肥肉做，那樣的話，麵糊裡就需要放些鹽和五香粉調味。

釋出於 2023-04-03
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