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紅薯月餅
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運凡孤月今心

前些天買了個月餅模具，回來對老公說今年中秋節我自己做月餅，可老公看了我好半天說，你那會做月餅啊，為了更好的做出月餅，我今天特意在網上找了一個簡單的方子，先鍛鍊做一下，可是做的不怎麼樣，大家不要見笑啊

烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把所有材料備好
  • 步驟 2/16
    把梘水和30ml色拉油放入轉化糖漿裡攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    把攪拌好的糖漿倒入麵粉裡
  • 步驟 4/16
    和成麵糰蓋上保鮮膜鬆弛一個小時
  • 步驟 5/16
    把紅薯去皮洗淨切開，放入蒸簾裡蒸熟
  • 步驟 6/16
    把蒸好的紅薯壓成泥
  • 步驟 7/16
    把紅薯放入平底鍋里加入白糖，小火翻炒，分三次加入40ml的色拉油，把紅薯中的水分炒幹
  • 步驟 8/16
    把炒好的紅薯揉成圓球，把鬆弛好的面分成小麵糰
  • 步驟 9/16
    取一個麵糰壓扁
  • 步驟 10/16
    放上紅薯餡
  • 步驟 11/16
    一點一點的把餡包起來
  • 步驟 12/16
    把模具裡刷上一層薄薄的油，把包好的月餅放入模具裡
  • 步驟 13/16
    輕輕往下一壓，感到壓實了。提起模具脫模即可
  • 步驟 14/16
    往做好的月餅上均勻地噴上水，烤箱預熱200的烤5分鐘把花紋定型
  • 步驟 15/16
    再拿出來均勻地刷上蛋黃水
  • 步驟 16/16
    放入烤箱，把烤箱調到180度在烤十三分鐘月餅表面均勻的上色即可
小貼士

1，烤的時間長短要因烤箱來定，還有還有就是月餅烤好後要過兩三天回油後再吃

釋出於 2023-01-03
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