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銀魚煎雞蛋
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思緯ultimate

巢湖是魚米之鄉，盛產銀魚蝦米，靠山吃山，靠湖吃湖，吃的最多的當然是湖鮮啦。這個季節，早過了銀魚上市的時候，吃的都是幹銀魚水發出來的，即使是這樣，炒出來的味道也是鮮美可口。

時間:10分鐘內
食材
銀魚 50g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
黃酒 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    幹銀魚浸冷水泡一夜
  • 步驟 2/14
    姜和蒜剁成末備用
  • 步驟 3/14
    三個雞蛋打入碗中
  • 步驟 4/14
    加適量鹽調味
  • 步驟 5/14
    將雞蛋攪拌好
  • 步驟 6/14
    放入切好的姜蒜末
  • 步驟 7/14
    放泡好的銀魚
  • 步驟 8/14
    加適量黃酒調味
  • 步驟 9/14
    加適量老抽調味
  • 步驟 10/14
    用筷子將雞蛋液拌勻
  • 步驟 11/14
    熱鍋下油
  • 步驟 12/14
    倒入拌好的銀魚雞蛋液
  • 步驟 13/14
    中小火，晃動炒鍋，讓雞蛋液成型
  • 步驟 14/14
    用鍋鏟或者拈鍋給雞蛋餅翻身，煎到兩面略焦即可 取出切條裝盤
小貼士

注意掌握火候，炒鍋不像平底鍋那樣火候均勻，底部極易糊鍋。

釋出於 2024-02-13
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