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銀魚煎雞蛋
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樂靖陽鍋

第一次買這種小銀魚，雖然在國內經常吃那種小銀魚乾，自己卻從來沒買過。那天無意中看到這種小銀魚挺便宜的，不到十元澳幣一公斤，也沒怎麼考慮就打算要買半公斤試試，結果稱出了了0.6公斤回來，到家後分三包裝入保鮮袋放入冰箱備用，現在想來也就是平均200克一包。做這個雞蛋煎銀魚其實也只是一個偶爾換換口味的菜罷了，平常我家雞蛋就吃得少，買一打回來好久都沒吃完，這次正好派上用場。另外院子裡種了許多蔥，順手摘幾棵回來加在一起，煎出來雞蛋更加香。

時間:10分鐘內
食材
銀魚 200g
雞蛋 3個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好銀魚，洗乾淨之後瀝乾水分，放入少許鹽與胡椒粉攪拌醃製。
  • 步驟 2/12
    雞蛋三隻蔥一把。
  • 步驟 3/12
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/12
    雞蛋打入碗里加入少許鹽與胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    再將醃製過的銀魚倒入。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將切好的蔥花加入。
  • 步驟 8/12
    繼續攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    鍋裡倒入比炒菜多一兩倍的橄欖油，將銀魚雞蛋槳倒入。
  • 步驟 10/12
    快速將蛋槳均勻攤開。
  • 步驟 11/12
    中慢火煎至邊都泛白，晃動鍋的時候已經可以轉動。
  • 步驟 12/12
    這個時候就將雞蛋反轉過來繼續煎另一面至熟為至，即可熄火。
小貼士

煎的時候不能大火以免容易煎糊了。

釋出於 2019-11-06
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