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家常豆腐
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certainty小珍珠

全家人都喜歡吃豆腐，每個禮拜都會換著做法吃一次，這道家常豆腐是最受歡迎的，簡單又美味，只要這道菜上桌，其他葷菜基本被剩下。

食材
嫩豆腐 400克
香蔥 1棵
大蒜 3粒
小米辣（指天椒） 1朵
生抽 2匙
蠔油 1匙
食用油 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主材集體照（大蒜忘記入境了）
  • 步驟 2/9
    豆腐切小塊
  • 步驟 3/9
    大蒜，小米辣切碎，蔥切蔥花，蔥白與蒜末辣椒末放一起
  • 步驟 4/9
    不粘平底鍋入少許油（沒有不粘平底鍋入適量的油），將小塊豆腐逐一碼入鍋中，小火慢慢煎至金黃色
  • 步驟 5/9
    煎好一面，翻過來煎煎另一面（小心逐一塊塊翻）至金黃色，盛出。
  • 步驟 6/9
    鍋內倒入少許油，入蒜末、辣椒、末蔥白煸香，倒入生抽，蠔油攪拌一下，加入小半碗米飯的溫水攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將煎好的豆腐入鍋燜至底面入味
  • 步驟 8/9
    底面燜好，翻過來燜另一面（一塊一塊小心的翻過來）燜至汁水濃稠
  • 步驟 9/9
    灑蔥花出鍋裝盤即可，美味誘人的家常豆腐出鍋啦！
小貼士

因生抽和蠔油本身夠鹹，本道菜不用放鹽。

釋出於 2022-06-20
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