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芝麻火燒
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若梅霏琅咫天涯

只要有提前發酵好的面，幾分鐘時間就能有香噴噴的火燒出爐啦，煎一個雞蛋夾中間，配上一杯香濃的豆漿，一頓營養的早餐解決啦~~

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
酵母 3g
水 150g
複合調味料 適量
油 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉，水，酵母混合成軟硬適中的麵糰，放置溫暖溼潤處發酵。麵糰發至原來的2.5-3倍大，用手指沾麵粉按洞不反彈即可。取出麵糰排氣，分割成6個小麵糰。揉圓，醒10分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    將麵糰揉成長條，然後擀開，如圖。
  • 步驟 3/8
    在面片表面塗一層食用油和調味料，沒有的話塗一些鹽，五香粉，孜然粉混合調味料就行。
  • 步驟 4/8
    均勻塗開，如圖。
  • 步驟 5/8
    從一端捲起，邊卷邊拉伸。
  • 步驟 6/8
    卷好的樣子。
  • 步驟 7/8
    卷好後，立起來，沾麵粉，按壓成圓麵糰，擀開，成餅狀。
  • 步驟 8/8
    麵餅上面用手指塗上一層水，粘上黑芝麻。平底鍋中放適量油，中小火加熱，將餅放入，蓋蓋，中途翻面一次，兩面焦黃即可。
小貼士

步驟一中做好的發麵，排氣後可以放冷凍室，想做的話提前放冷藏或室溫中化凍，非常方便。和一次面，可以使用很多次，非常快捷方便。

沒有黑芝麻也可以用白芝麻。

釋出於 2023-04-19
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