jxcaipu logo
薄皮肉餡餅
9994 熱度 100 收藏
舊愛時光庚

皮薄餡多沒牙老太太都可以咬的動的肉餅O(∩_∩)O哈哈~

食材
五花肉 500g
麵粉 300g
植物油 40ml
水 210ml
鹽 5g
花椒粉 3g
老抽 10ml
香油 10ml
蔥末 50g
薑末 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    300克麵粉加入30克油，210克水用筷子攪勻
  • 步驟 2/11
    和好的面備用（用保鮮膜包住）
  • 步驟 3/11
    五花肉剁碎
  • 步驟 4/11
    在剁好的肉餡中加入5克鹽、10克薑末、3克花椒麵、一個雞蛋、少許白糖、30克花生油、15克料酒攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入10克老抽上色，加入10克香油拌勻。
  • 步驟 6/11
    最後加入50克蔥末拌勻。
  • 步驟 7/11
    揪35克麵糰和70克肉餡（肉餡用手團成肉丸好包)
  • 步驟 8/11
    麵糰擀開蓋在肉餡上，再包起來
  • 步驟 9/11
    將包好的餅封口朝上按扁
  • 步驟 10/11
    擀開（封口朝上擀容易擀的均勻）
  • 步驟 11/11
    依次做好其餘的餅，平底鍋放油燒熱烙制兩面金黃即可。
小貼士

麵糰含水量很高比較軟包好的餅要輕輕的擀薄，烙餅時等一面上色再翻面。

釋出於 2024-05-13
184
相關菜譜
寫評論