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豆渣南瓜蛋餅
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苛柑拖肛焙

豆渣利用的方法已眾所周知，俺也發表幾篇。可以用於包子、麵包、麵餅，當然也可以製作豆渣粉等，俺今天將豆渣與南瓜組合，還是第1次呢，其味道大不一樣，煎的難度加大了，原先做一個大的，真沒想到，翻面時破碎了，後又攤成小的，才避免出現這問題呀。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 50g
南瓜 200g
雞蛋 2個
豆渣 50g
孜然粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
香菜 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備：麵粉、豆渣、南瓜、雞蛋、香菜。
  • 步驟 2/10
    南瓜、香菜洗淨，南瓜去皮，刨成細絲。
  • 步驟 3/10
    在麵粉內，放入豆渣、南瓜絲、磕入雞蛋、放入鹽。
  • 步驟 4/10
    接著加入孜然粉（可以不加）。
  • 步驟 5/10
    撒入雞精和加入適量的水。
  • 步驟 6/10
    調成均勻的糊狀。
  • 步驟 7/10
    將香菜切末放入。
  • 步驟 8/10
    再攪拌均勻，待用。
  • 步驟 9/10
    在不沾平底鍋內放一些油，加熱後，倒入少量的麵糊，用木鏟攤成小圓薄餅。
  • 步驟 10/10
    煎成一面發黃後，翻個面，已煎成兩面金黃色，就OK啦。
小貼士

1.麵餅因為放了豆渣、南瓜絲，其粘性相對差，所以雞蛋要多放點，而且要混入麵粉內。

2.麵餅最好攤小的，不易大，否則易碎、成不了型。

3.做這類餅，一定要根據個人喜歡口味，放些帶有香味調料。比如：油咖哩、黑胡椒、孜然粉等。

釋出於 2023-03-13
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