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奶油銅鑼燒
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娜紗嘿溫冉

上次做了一個豆沙餡料的銅鑼燒，覺得方便快捷又好吃，所以這次稍微改了方子，將蜂蜜換成了煉奶，將豆沙餡換成了淡奶油，成為另一款銅鑼燒【奶油銅鑼燒】，相對於豆沙餡的銅鑼燒，這個奶油煉奶的銅鑼燒奶香味濃一些哦！而且我的淡奶油特意多加了糖，吃起來就更甜了~

食材
清水 15g
煉奶 15g
綿砂糖 60g
低筋麵粉 120g
雞蛋 2個
綿砂糖 8g
淡奶油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備各種食材。
  • 步驟 2/14
    將雞蛋打入深盤中。
  • 步驟 3/14
    打蛋器低速打散，然後加入細砂糖。
  • 步驟 4/14
    然後高速打至有紋路。
  • 步驟 5/14
    15克的清水加入到15克的煉奶中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    將步驟5加入到步驟4中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    篩入低筋麵粉，切拌均勻。
  • 步驟 8/14
    用布蓋起靜置20分鐘。
  • 步驟 9/14
    平底鍋用小火燒熱，盛一小勺入鍋內。
  • 步驟 10/14
    看到餅有氣泡冒出，邊緣金黃就可以翻轉煎另一面，另一面大概煎30秒即可。
  • 步驟 11/14
    一個燒餅的正反面如圖。
  • 步驟 12/14
    50克的淡奶油加入8克綿砂糖打發至硬性發泡。
  • 步驟 13/14
    待薄餅完全涼後抹上打發了的淡奶油，最後蓋上另一個煎好的薄餅即可。
  • 步驟 14/14
    成品圖！
小貼士

一定要用小火加熱，不要提前翻看，不然顏色就不那麼均衡了，要有耐心一個一個的來，看到有整個餅都冒氣泡就可以翻轉煎另一面了！

釋出於 2022-04-03
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