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土豆絲雞蛋餅
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海狼蛋安貓渁

雞蛋餅是很省時的美食，最常用來做早餐。適合早上沒什麼時間，有想吃的美味營養。

加了土豆絲的雞蛋餅，豐富了雞蛋餅的口感，餅讓雞蛋餅有了土豆的香氣和更多的營養和能量！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
土豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打入容器中加入麵粉和鹽
  • 步驟 2/11
    少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）
  • 步驟 3/11
    攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麵糊靜止5分鐘再攪拌）
  • 步驟 4/11
    土豆洗淨去皮，拋成絲
  • 步驟 5/11
    放入麵糊中拌勻
  • 步驟 6/11
    平底鍋少許油
  • 步驟 7/11
    倒入適量麵糊
  • 步驟 8/11
    轉動傾斜鋪滿鍋底
  • 步驟 9/11
    翻面
  • 步驟 10/11
    兩面煎制略焦即可
  • 步驟 11/11
    切好就可以吃
小貼士

1、和麵糊的時候少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）

2、土豆不易過多，是麵糊的1/3即可

3、麵糊放入鍋內要快速傾斜面糊，讓麵糊自然流淌鋪滿鍋底，土豆絲如果不均勻用手幫助攤均勻

3、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。

釋出於 2024-11-03
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