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土豆絲雞蛋餅
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麴運鋒炒

自從上次做了土豆餅後兒子就喜歡上了，今兒早上起來後我就忙活著煮粥，聽見兒子進廚房了就沒動靜了，於是就問他做什麼呢，他回答說削土豆呢，我一聽就趕忙跑到廚房一看小傢伙正拿削皮器削土豆呢。我趕緊把削皮器奪了過來，主要怕碰到手就完了，我問“削土豆乾嘛呀？”他答“我想吃土豆餅”，唉，這是沒吃夠啊，於是今天的早餐又是土豆餅，這次加了雞蛋，吃起來軟軟的，很香。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好蔥、雞蛋、土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/11
    蔥切末
  • 步驟 3/11
    土豆擦絲，放入蔥末和雞蛋攪勻
  • 步驟 4/11
    放入適量的鹽和花椒粉攪勻
  • 步驟 5/11
    放入適量麵粉攪勻
  • 步驟 6/11
    電餅鐺預熱放入適量油
  • 步驟 7/11
    電餅鐺內倒入適量土豆絲麵糊
  • 步驟 8/11
    用勺子或者鏟子攤勻
  • 步驟 9/11
    待表面凝結在塗抹一層油
  • 步驟 10/11
    翻面煎至兩面金黃
  • 步驟 11/11
    再移到案板上改刀裝盤即可
小貼士

土豆擦絲會出很多湯，不用額外加水

加入適量花椒粉可以去腥或者雞蛋液中加點料酒去腥

麵粉要一點點的加，拌至沒有湯就可以了，麵粉加多了就不好吃了

釋出於 2024-07-20
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