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魚乾蒸皇帝肉
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exclusive英俊

天氣好的時候，有點風，最適合曬魚乾。自己曬的魚乾沒有農藥，吃起來放心多了，而且鹹淡可以自己調節。我比較喜歡吃自己出品的魚乾。一般搭配一些皇帝肉一起蒸，蒸出來的肉吸收了魚乾的汁，很好吃，好下飯啊！

時間:10分鐘內
食材
允魚乾 100g
皇帝肉 100g
油 適量
薑蓉 適量
酒 適量
豆粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚切去頭尾，並洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    魚身切斷，但是要連著，不要切斷，兩邊一頭劃一刀即可。
  • 步驟 3/7
    魚身擺著盤子裡，加入適量的食鹽醃製半天。
  • 步驟 4/7
    用繩子穿好魚肉，晾起來曬3天（天氣好的時候一般曬3天就行了）。
  • 步驟 5/7
    取一小段魚乾，開始浸泡10分鐘後，切成小塊。薑蓉均勻鋪在魚乾上。
  • 步驟 6/7
    皇帝肉用糖和豆粉醃製後鋪在魚乾上。
  • 步驟 7/7
    加入適量的油，然後放到電飯煲裡隨米飯一起蒸即可。
小貼士

魚乾本身比較鹹，所以蒸肉不需要放鹽。

釋出於 2023-05-17
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