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白瓜炒皇帝肉
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迪掩露酚途

皇帝肉就是豬頸肉，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

時間:10-30分鐘
食材
豬頸肉 150g
白瓜 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
豆粉 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白瓜無需去皮，直接對半切開再切開（切成四份一），切去瓜囊。
  • 步驟 2/12
    將白瓜切成小塊。
  • 步驟 3/12
    皇帝肉用味鹽糖豆粉調味。
  • 步驟 4/12
    準備適量的蒜蓉。
  • 步驟 5/12
    先用適量的油，爆香蒜蓉。
  • 步驟 6/12
    加入白瓜翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入適量的食鹽調味。撒入適量的清水。
  • 步驟 8/12
    蓋鍋煮3分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    將白瓜裝起。
  • 步驟 10/12
    鍋裡下油，加入皇帝肉。
  • 步驟 11/12
    皇帝肉大火翻炒至熟。
  • 步驟 12/12
    加入白瓜，再翻炒1分鐘左右即可上碟。
小貼士

要想白瓜更爽口，可以用鹽醃製白瓜10分鐘後再炒。

釋出於 2020-01-13
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