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銀魚乾蒸蛋
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西柚和柑橘

幹銀魚的營養價值

幹銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。一般人群均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用；適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。

幹銀魚的食療作用

味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的作用；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

食材
銀魚乾 一小把
雞蛋 4個
生抽 適量
鹽 適量
溫水 適量
香油 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    銀魚乾有兩種，一種是淡水的，一種是海水的；海產的礦物質比較高，營養豐富～選用的是老家檔口的海產銀魚乾～
  • 步驟 2/6
    雞蛋加少許鹽，溫水打散倒入蒸盤中，用勺子撇掉上面的泡沫，不怕麻煩的可以過濾一下，洗好的銀魚乾留一點點出來，其他的撒上雞蛋和水的比例是1:1.5，這樣蒸出來的蛋才夠嫩滑，喜歡硬一點的就1:1
  • 步驟 3/6
    這一步驟沒有拍，來張蝦皮的，作法完全一樣。蓋上保鮮膜，放進已經燒開水的鍋裡蒸12分鐘，這時雞蛋表面已經凝固，撒上剩下的銀魚乾，淋上生抽，香油，再蓋上蓋子悶2.3分鐘，出鍋撒蔥花便可～
  • 步驟 4/6
    沒蔥花撒了芹菜～
  • 步驟 5/6
    來張蝦皮的，蝦皮有“鈣班”班主之稱，含鈣量非常非常高哦～非常適合老人，小孩，孕產婦補鈣吃，比吃鈣片，骨頭湯好多了～
  • 步驟 6/6
    又滑又嫩～沒忍不住，還沒出鍋先吃一口先…
小貼士

菜譜是為了給朋友看臨時寫出來的，照片也是之前做過的東一張西一張拼湊出來的，大家將就著看看哈～

釋出於 2018-12-11
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