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炸豆腐菠菜湯
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華落花人獨立

菠菜含有豐富的鐵元素，而且口味並沒有什麼特殊的味道，而且很軟爛，特別適合做湯，湯里加點澱粉，還挺滑爽的。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 400g
炸豆腐 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
澱粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菠菜，洗淨。
  • 步驟 2/15
    準備炸豆腐。
  • 步驟 3/15
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/15
    菠菜，焯水。
  • 步驟 5/15
    焯水1分鐘。撈出，瀝水，切段。
  • 步驟 6/15
    蒜片加入澱粉，再加入少許的冷水，攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 8/15
    加入焯水後的菠菜。
  • 步驟 9/15
    炸豆腐切條放入湯鍋中，再將炒好的菠菜也放入湯鍋中，小火煮。
  • 步驟 10/15
    加入鹽。
  • 步驟 11/15
    加入雞精。
  • 步驟 12/15
    加入胡椒粉。
  • 步驟 13/15
    攪拌均勻，小火煮2-3分鐘。
  • 步驟 14/15
    最後加入攪拌好的澱粉汁。
  • 步驟 15/15
    攪拌均勻，即可。
小貼士

因為菠菜含有草酸，所以必須要用熱水焯水，才能去除草酸，這點是必須的。

加入澱粉汁是為了湯的口感很滑，但也不易多放，太稠的口感也不會太好。

釋出於 2024-03-31
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