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鯇魚腩油豆腐煲
1.5萬 熱度 112 收藏
咕訝儀溫貝

草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。

草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品.草魚肉富含曬元素，有抗衰老、養顏的功效，還能預防腫瘤。草魚中的不飽和脂肪酸含量非常高，促進血液迴圈，對於患有心血管的病人非常有好處。

時間:10-30分鐘
食材
鯇魚腩 350g
油豆腐串 3串
油 適量
鹽 1/2小勺
雞精 1/2小勺
生抽 1湯匙
清水 1碗
蔥頭 3粒
生薑 3片
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚腩洗乾淨控幹水份，放入半小勺鹽抓勻醃一會。
  • 步驟 2/12
    油豆腐切成條狀
  • 步驟 3/12
    準備蔥頭、薑片、蔥花
  • 步驟 4/12
    魚腩先用煎鍋煎成微黃
  • 步驟 5/12
    砂鍋放入一湯匙油小火，放入蔥頭、薑片炒出香味。
  • 步驟 6/12
    放入油豆腐
  • 步驟 7/12
    放上煎好的魚腩，調入一湯匙生抽，一碗清水。
  • 步驟 8/12
    蓋上蓋中火煲十分鐘左右
  • 步驟 9/12
    湯汁變少時，調入鹽、雞精各半小勺。
  • 步驟 10/12
    拌均勻關火，撒入蔥花即可享用。
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

魚腩用鹽醃一會，煎時魚肉不易散開。

油豆腐鋪在鍋底放上魚腩，煲時吸收湯汁會很好吃。

釋出於 2025-02-07
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