一日之際在於晨，早餐是不容許馬虎的。介紹一款夏季營養早餐，讓我們一起享受健康生活。

瓠子，葫蘆科，為葫蘆變種。俗名長瓠、扁蒲、瓠瓜。性寒，味甘。功效為清熱，解暑，止渴，除煩，利水。適宜夏季煩熱口渴，或熱病口乾之時食用。醫用適宜各種型別的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；

《食物本草》說瓠子“主利大腸，潤澤肌膚。”《群芳譜》說：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日為日常食用。”可見夏季食用瓠子古來有之。

瓠子的食用方法有很多種，今天介紹一款煎瓠子，這款煎瓠子適於早餐家庭餐桌，一款煎瓠子彙集了蔬菜、澱粉、蛋等食材，給予人全面的營養補充，如果配上奶、豆漿、粥之類的，滿足了人體的正常需要。