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胡蘿蔔番茄雞蛋麵
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無光盲途秋雁

對於新良麵粉我一直都很認可的，家裡的麵包、蛋糕、饅頭都是用新良的，這次嘗試了一下芯面道麥芯粉，口感和手感都不錯，做出的麵條筋道爽滑。咱自家吃，食品安全才是重要的。新良芯面道家庭多用途麥芯粉純正麥源，無新增。濃濃的麥香味讓人留戀，是百姓家庭主婦的首選。 我家孩子平時不愛吃胡蘿蔔，我用胡蘿蔔泥和麵做出的手擀麵，他竟然吃了滿滿一大碗，不停的說：好吃。

時間:10分鐘內
食材
麥芯粉 200g
胡蘿蔔 半根
水 50ml
鹽 2克
油 20ml
鹽 5克
番茄 1個
雞蛋 1個
生抽 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備。將胡蘿蔔切塊放入料理機內加入水攪打成胡蘿蔔碎。
  • 步驟 2/11
    將麵粉、2克鹽、胡蘿蔔蓉放入麵包機（將胡蘿蔔汁濾出適量備用），看麵粉的吸水情況逐步加入胡蘿蔔汁和成麵糰。
  • 步驟 3/11
    取出麵糰放在揉麵墊上搓揉成團，放在室溫下鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/11
    麵糰分為兩份。把其中一份擀成0.3釐米左右的厚度。
  • 步驟 5/11
    面片上撒適量乾粉再用擀麵杖擀成長方形。
  • 步驟 6/11
    擀好的面片均勻地撒上面粉後像摺扇子一樣折成幾折。
  • 步驟 7/11
    切成寬約0.2-0.3釐米的麵條。
  • 步驟 8/11
    將切好的麵條，撒上乾粉再攤開。
  • 步驟 9/11
    鍋中放入適量水煮沸，再放入胡蘿蔔面，煮至無硬芯即可。
  • 步驟 10/11
    另取炒鍋放油，爆香蔥花，放入一個雞蛋炒散，放入西紅柿塊，調入鹽和生抽炒勻出鍋。
  • 步驟 11/11
    一碗簡單營養的胡蘿蔔番茄雞蛋麵就做好了，大口吃起來吧。
小貼士

1、打胡蘿蔔泥的時候要加些水，不然不好打成泥狀。

2、麵糰要硬，但也不能硬過頭，所有的面都能揉起來才行的。用料裡的水是放入胡蘿蔔裡打汁用的。用濾出的汁和 面，逐步新增。不夠用可適量加水。

3、鹽一定要加，讓麵條更有嚼勁。

4、做好的麵條可以多撒些乾粉防粘。

釋出於 2023-02-10
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