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芝士肉鬆
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夏日的綠色夷徭

這個量的熟豬肉做成的肉鬆剛好250克，成本自己算算就知道了，問題是咱自己做的肉鬆味道一點不輸進口高價位的，實惠健康二者兼有何樂而不為呢！

時間:1-2小時
食材
豬肉 360g
花生油 2大勺
鮮味醬油 3大勺
粗砂糖 2大勺
卡夫芝士粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豬後腿肉洗淨切大塊
  • 步驟 2/14
    煮鍋放水燒熱將切好的肉放入
  • 步驟 3/14
    水開後轉小火慢煮，肉煮熟後撈出控水。
  • 步驟 4/14
    將熟豬肉裝入保鮮袋
  • 步驟 5/14
    用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 6/14
    然後用手將相連的的肉撕開，挑去豬肉裡的筋。
  • 步驟 7/14
    選擇麵包機的果醬功能，然後將肉碎倒入麵包機桶。
  • 步驟 8/14
    鮮味醬油3大勺
  • 步驟 9/14
    將花生油2大勺
  • 步驟 10/14
    粗砂糖2大勺放入
  • 步驟 11/14
    起動麵包機果醬程式，一個程式結束後（70分鐘）
  • 步驟 12/14
    加入20克卡夫芝士粉然後再次啟動果醬程式繼續烘烤。
  • 步驟 13/14
    烘烤至自己喜歡的顏色和乾溼度即可。我的二次果醬程式，烘烤了40分鐘。
  • 步驟 14/14
    將烘烤完畢的肉鬆自然冷卻至室溫，然後裝罐密封儲存。
小貼士

1、瘦肉煮的久點爛點有利於後期的炒制，可使成品肉鬆更松更茸。

2、擀開瘦肉後，要用手再撕一下，一是可以挑出裡面的筋，二是可以縮短肉鬆炒制到蓬鬆的時間

3、用麵包機的果醬功能做肉鬆是很輕鬆滴，材料放進去基本上就不用管了，用鍋也可以做肉鬆，就是要一直在鍋裡翻炒比較費勁。

4、做好的肉鬆最適合做肉鬆麵包啦，配合沙拉醬卷在裡面沾在外面都好吃哦。

5、1大茶匙是15ml的量勺的量

釋出於 2022-12-21
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