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黑啤全麥麵包
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多蘿西馬啄夭

冰箱裡剩餘半罐黑啤酒，倒了怪可惜的，用來做麵包，換種口味也不錯！

時間:1-2小時
食材
全麥高筋粉 280g
糖 25g
鹽 3g
酵母 6g
黑啤酒 160g
黃油 25g
奶粉 12g
雞蛋液 20g
葡萄乾 適量
核桃仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    葡萄乾洗淨，吸去水份。
  • 步驟 2/14
    核桃仁烤熟，切碎。
  • 步驟 3/14
    將黑啤酒放入小奶鍋，小火燒開，放涼備用。
  • 步驟 4/14
    將放涼後的黑啤取160克倒入麵包桶，加入酵母粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    加入糖，鹽，高筋粉，奶粉。開啟麵包機和麵功能，攪拌至麵糰光滑。
  • 步驟 6/14
    加入軟化好的黃油，繼續揉至擴充套件階段。
  • 步驟 7/14
    加入葡萄乾和核桃碎。攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    發酵至2倍大。
  • 步驟 9/14
    拿出來排氣，分6等份。
  • 步驟 10/14
    揉成圓形。
  • 步驟 11/14
    放入烤盤，用剪刀剪 十字刀口。
  • 步驟 12/14
    放入烤箱二次發酵至2倍大，
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱，200度，中層烤15分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    出爐後放涼即可。
小貼士

液體加入時可預留10克左右，根據麵粉吸水性新增。 黑啤酒的量為煮熱後的分量。

釋出於 2023-10-14
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