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蝴蝶小餅
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excess宇文
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食材
中筋麵粉 200克
黃油 60克
白糖 20克
溫水 115克
酵母 6克
鹽 3克
蛋黃 1個
水 少許
白砂糖 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油所有主料食材全部放入麵包機，揉至光滑麵糰。
  • 步驟 2/9
    加入黃油繼續揉。
  • 步驟 3/9
    揉至擴充套件階段，有薄膜即可。
  • 步驟 4/9
    蓋上溼布發酵半小時後如圖。
  • 步驟 5/9
    取出排氣，分成16克一個的小劑子。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/9
    拿出一個搓成長條後，在下端互相擰兩下。如圖。預熱烤箱175°。
  • 步驟 7/9
    擰好後，向上翻過去。如圖。
  • 步驟 8/9
    依次做好。用蛋黃加少許水刷在餅乾上，再小心的，均勻的撒上白砂糖後快速放入烤箱。
  • 步驟 9/9
    中層25分鐘即可。
小貼士

製作好餅乾坯子需要迅速放入烤箱，因為是發酵的，如果慢了，餅乾會繼續發酵，變大，變胖。如果烤至時間到了，感覺火候小或是時間短，可以繼續烘焙，這是一款非常酥脆的餅乾才對！

釋出於 2024-11-10
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