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雞蛋灌餅
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想放假

又做了牛肉辣醬，豬說很香，那就香上加香吧，早餐來個雞蛋灌餅吧！

“明天週六呀，你還起來做早飯？”

“你起來吃嗎？”

“真的吃灌餅嗎？”

“嗯”

“誰不起來誰是小狗。”

於是，兩個吃貨，放棄了週六早上的懶覺，專門爬起吃雞蛋灌餅，當然是抹了牛肉醬的雞蛋灌餅。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 150g
水 90ml
雞蛋 3個
自制醬料 適量
生菜 適量
白砂糖 適量
醋 適量
鹽 適量
紅心蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    自從有了麵包機，兩個人吃麵食我就基本放棄手工和麵啦，真好！ 麵粉150克，水90毫升，用麵包機的和麵功能，開動吧~~~ 麵粉裡可以加2克泡打粉，餅會更酥鬆點。有的人還會用發麵呢，也可以。 因為醬比較鹹，所以餅裡就不用放鹽了哈。
  • 步驟 2/12
    和著面的時候準備點配菜，心裡美蘿蔔切絲，用鹽、糖、米醋醃一下；生菜洗淨。 麵糰和好之後，取出，切成三份。
  • 步驟 3/12
    取一份麵糰搓長，擀成長圓型面片。
  • 步驟 4/12
    均勻抹上一層油，可以撒點熟芝麻。
  • 步驟 5/12
    順長對摺，再抹上一層油。
  • 步驟 6/12
    均勻用力拉長，然後捲起來，尾部塞到底下，按扁。
  • 步驟 7/12
    擀開擀薄呈餅狀。每個餅配一個雞蛋，雞蛋磕在小碗裡，打散。
  • 步驟 8/12
    鑄鐵平鍋燒熱，轉中火。鍋裡倒一點兒油，把薄餅放入，轉幾圈使底油均勻。
  • 步驟 9/12
    等邊緣有點鼓起時，翻面兒。稍過幾秒鐘，就能看到餅開始起泡了，用筷子尖挑破，把筷子伸入，幫助餅分開層次。這時要注意有熱氣，別燙著。
  • 步驟 10/12
    把雞蛋液從餅邊的破口倒入，放下小碗，把破口處這邊的鍋抬起一點，使蛋液流向餅的另一端。
  • 步驟 11/12
    蛋液灌入後，稍停片刻，用鏟子把餅再翻面兒。烙到蛋液凝固即可。烙了三個餅，他兩個我一個。 吃完後準備墊個酸奶，那叫一個美美噠！先抹上醬，再上菜。
  • 步驟 12/12
    咋吃就不用說了，咱們都會，哈哈！總之週六的早餐，我們吃的很滿意。
小貼士

按步驟來，就可以做出易分層易灌雞蛋液的餅來。

釋出於 2022-07-03
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