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八珍麵包
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莊祭日危哀

這益元八珍粉是老媽送給我的，益元八珍粉裡的成份主要有黑芝麻，淮山，紅小豆，燕麥，核桃仁，紅棗，枸杞，凍幹蘋果，主要的作用也就是固本培元，強身健體的作用，但是貓媽一直都沒怎麼吃，為了不至於浪費，心想可否把它做進麵包裡呢，正好家裡的麵包機也來了，就拿它來練手也不錯，還選用了全麥粉，這種麵粉不象高筋麵粉那樣筋度高，所以做出來的成品，口感上有點偏向於粗糧的口感，再加上放的油量和糖量都很少，屬於很健康的一款麵包，做好後，週日還帶了回孃家給老媽嚐嚐，老人家很喜歡呢，呵呵~

時間:1-2小時
食材
全麥粉 350g
益元八珍粉 100g
油 50g
鹽 2g
白砂糖 50g
牛奶 150g
清水 100g
酵母 5g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    全麥粉與益元八珍粉。
  • 步驟 2/15
    先把麵包桶洗乾淨，然後倒入牛奶。
  • 步驟 3/15
    把雞蛋加入
  • 步驟 4/15
    然後放入清水。
  • 步驟 5/15
    加入白砂糖。
  • 步驟 6/15
    放入少許的鹽。
  • 步驟 7/15
    再放入食用油。
  • 步驟 8/15
    跟著把麵粉倒入。
  • 步驟 9/15
    再倒入八珍粉
  • 步驟 10/15
    往麵粉的中央放入適量的酵母。
  • 步驟 11/15
    啟動機器開始和麵。
  • 步驟 12/15
    麵糰和好後，會先進行第一次發酵。
  • 步驟 13/15
    這是二次發酵的情況。
  • 步驟 14/15
    這已經是烤制好的情況了，把它趁熱倒出來，放入網架上攤涼。
  • 步驟 15/15
    麵包出爐了~呵呵 這形象有點點那個哈，你懂的~
小貼士

因選用的是全麥粉，所以粉質的吸水性也挺大的，水量一定要一次加夠，另外面包做好後，一定是攤涼了再切，這樣切出來的麵包切口齊整，不壓塌，不變形。

釋出於 2022-10-17
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