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南瓜帽子花樣包
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historian憤怒

糯糯甜甜的南瓜，營養豐富，做湯做菜常見得多了，做成包子點心也不少見，有些朋友說，要做得美要有美術功底吧！

我說按我的方法不用什麼美術功底，用點耐心和心思就可以了。

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

營養好處這麼多，做成點心健康多。

食材
中粉 400g
南瓜泥 260g
酵母 1g
鹽 0.5g
糖 8g
中粉 100g
水 50g
各色果色粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜蒸熟壓成泥與其他材料混合,放麵包機選擇一個和麵程式，和成一個三光面團，發酵一倍大。
  • 步驟 2/15
    發一倍大。
  • 步驟 3/15
    手指插入麵糰內測試是否發酵成功
  • 步驟 4/15
    因為其它色麵糰份量小，這個時候開始做其它色的麵糰，材料也是分別混合果色粉，揉出各種所需的顏色，
  • 步驟 5/15
    發一倍大
  • 步驟 6/15
    因為有色的麵糰量少發酵快，先做這部，將麵糰排氣之後擀長擀薄，裁成1cm寬度細條，用刮刀裁波浪邊後滾成花狀，
  • 步驟 7/15
    全部顏色做齊後放至冷凍儲存。
  • 步驟 8/15
    趁發酵時間做餡料，雞胸肉攪碎，加入姜碎，鹽油往順時針攪拌上勁，再加入蝦皮，香菇醬和紅蘿蔔碎混合。
  • 步驟 9/15
    南瓜麵糰排氣之後分成小劑子。分別擀成小圓片。包入餡料收口捏緊向下。然後碼在擀得比較薄的小圓面片上。
  • 步驟 10/15
    白色麵糰擀成長條。裁成1 CM尺寸寬度細條，然後圍著帽子面胚一圈。
  • 步驟 11/15
    用少許水沾上做好各種顏色的小花就好了。
  • 步驟 12/15
    溫暖處靜止十分鐘。冷水下鍋蒸十五分鐘，燜五分鐘才掀蓋。
  • 步驟 13/15
    想營造意境， 發揮創意，
  • 步驟 14/15
    我用巧克力畫了個小姑娘 百分百原創手描的，
  • 步驟 15/15
    美麗得像一幅畫。
小貼士

冷水下鍋蒸十五分鐘，燜五分鐘才掀蓋。

釋出於 2024-08-11
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