牛肉漢堡 - 牛肉漢堡的做法,牛肉漢堡怎麼做好吃,牛肉漢堡的家常做法 - 京細菜譜

牛肉漢堡

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茆晗日翻

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好久沒有吃漢堡了，小時候很愛吃，但是現在覺得去漢堡店吃不但不乾淨而且吃多了還會發胖。突然老媽說想吃漢堡了我就自己動手做了幾個雖然有些麻煩但是自己動手還是會樂在其中的。

時間:10-30分鐘

食材

高筋麵粉 150g

牛奶 80g

雞蛋 20g

奶粉 8g

糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好漢堡胚食材：高筋麵粉150g，牛奶80g，雞蛋20g，糖20g，奶粉8g，酵母3g，黃油3g，芝麻適量
步驟 2/24

將除了黃油以外的所有漢堡胚食材放入麵包機
步驟 3/24

揉成光滑的麵糰放入黃油
步驟 4/24

將其揉到完全階段可以拉出大片的薄膜
步驟 5/24

麵糰揉好放入大碗中放在溫暖處發酵
步驟 6/24

發酵至2.5倍大
步驟 7/24

取出排氣分為四等份進行鬆弛，鬆弛15分鐘
步驟 8/24

將鬆弛好的麵糰整形放入漢堡模具中
步驟 9/24

放入溫暖潮溼處進行最後的發酵，發酵至2倍大
步驟 10/24

表面灑上芝麻
步驟 11/24

放如預熱好的烤箱中下層，上下火，170度10分鐘即可
步驟 12/24

烤好的漢堡胚取出備用
步驟 13/24

準備好漢堡的其他食材
步驟 14/24

將澱粉，黑胡椒粉，蛋清，鹽和橄欖油放入牛肉餡中
步驟 15/24

順著一個方向攪勻
步驟 16/24

鍋中放入油，用手將肉餡整形成為肉餅放入燒熱的鍋中
步驟 17/24

底面煎熟翻面煎
步驟 18/24

這時我們把漢堡胚切開，最好下面薄一點上面厚一點，在底層漢堡胚上放上生菜
步驟 19/24

在生菜表面塗一層沙拉醬
步驟 20/24

這時肉餅煎好放在生菜上
步驟 21/24

在牛肉餅上在塗抹一層沙拉醬，放上黃瓜片和番茄片
步驟 22/24

最後塗上沙拉醬和番茄醬即可
步驟 23/24

將上層漢堡胚蓋好就是美味的漢堡了
步驟 24/24

四個全部做完可以開動了

小貼士

1.沒個麵粉的吸水量不同要根據自己的麵粉加減牛奶的量

2.如果發酵好的漢堡生胚沾不上芝麻可以在表層塗一層糖水或者是雞蛋液

3.漢堡的肉餅不要太厚以免不好煎熟以免影響口感

4.漢堡可以根據自己的口味來加入配菜

5.我做的漢堡胚不是很大，根據自己的愛好可以做的大一點兒吃起來會更實惠

釋出於 2024-04-12