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蘿蔔粉絲餡餅
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漝超像熊貓熊

我家太后上次做了茴香餡餅，家裡人有的說茴香的香味太沖了，就又嘗試了蘿蔔粉絲餡餅，這個超級好吃，我的愛

食材
肉餡 300g
蘿蔔 500g
麵粉 500g
溫水 350ml
粉絲 30g
花生油 15ml
鹽 5g
香油 5ml
生抽 5ml
蠔油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    按照一斤面加入七兩溫水的比例（500麵粉加入350克溫水），揉成超軟麵糰，醒發半小時
  • 步驟 2/14
    蘿蔔洗淨
  • 步驟 3/14
    帶皮擦成絲
  • 步驟 4/14
    放水中漂洗一下，去掉蘿蔔的辣味
  • 步驟 5/14
    撈出瀝乾，剁碎
  • 步驟 6/14
    肉餡里加入蠔油、生抽、花生油、鹽、香油，拌勻後醃製一會兒
  • 步驟 7/14
    加入剁碎的蘿蔔、蔥姜
  • 步驟 8/14
    加入事先泡軟剁碎的粉絲，加入一點十三香
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻即成餡料
  • 步驟 10/14
    揪一塊麵團，放入滿滿的餡料
  • 步驟 11/14
    捏緊
  • 步驟 12/14
    收口
  • 步驟 13/14
    按扁成餡餅
  • 步驟 14/14
    電餅鐺刷油，加熱後，烙熟即可食用
小貼士

1、不愛吃蘿蔔的可以換成其他蔬菜

2、面一定要軟，軟得提不起來，這樣才好吃

3、蘿蔔有辛辣味，清水裡洗一洗就可以去掉辛辣味，無需去皮

4、面很軟，為了好操作，可以在手上抹油(展開)

釋出於 2025-03-10
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