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韭菜雞蛋扇貝丁餡餅
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Cheers-Love

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
雞蛋 150g
扇貝丁 200g
麵粉 400g
蝦皮 30g
油 適量
鹽 適量
雞精 4g
水 200g
香油 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜洗淨，切成小段。雞蛋打散，鍋中放入油，油溫熱後放入打散的雞蛋，用鏟子翻均勻，炒熟。炒熟後的雞蛋用刀在剁碎，備用。扇貝丁切碎。蝦皮切碎。
  • 步驟 2/12
    加入適量鹽，雞精，耗油，香油
  • 步驟 3/12
    將餡料攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    麵粉加酵母加入水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一旁發酵至2倍大。 將發酵好的麵糰取出，撒少許麵粉，揉圓
  • 步驟 5/12
    在揉成長條狀，分割成小份。
  • 步驟 6/12
    在逐個揉圓，用手掌按扁
  • 步驟 7/12
    用擀麵杖擀成圓形。
  • 步驟 8/12
    取一個擀好的皮，包入適量餡料
  • 步驟 9/12
    對摺，捏緊邊緣。
  • 步驟 10/12
    電餅鐺預熱，放少許油，放入包好的餡餅
  • 步驟 11/12
    烙至兩面金黃色即可。
  • 步驟 12/12
    開吃啦
小貼士

鹽要少放，因為蝦皮和耗油本身都帶有鹹味。

釋出於 2022-11-25
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