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香蔥肉末蒸餅
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彥斌屠魔戰神

這其實是我偷懶了，家裡有電餅鐺和平底鍋，但我嫌刷鍋麻煩，所以N久不用，烙餅時直接就炒菜的鐵勺炒了，別的不敢說，我烙餅技術還不賴的，絕不會烙糊；但這次做飯晚了，還要拍照，還要再炒倆菜整碗湯，老公餓著肚子等著開飯卻毫無怨言，搞得我挺過意不去，為了省時間直接把餅就蒸了，蒸餅的時候正好炒菜，菜炒好了，餅也蒸熟了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豬肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用80度左右的開水和麵，揉成光滑麵糰後醒15分鐘
  • 步驟 2/16
    瘦肉切碎末
  • 步驟 3/16
    瘦肉和蔥花放一起，加適量的鹽和玉米油
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    麵糰醒好後，按扁
  • 步驟 6/16
    擀成一張大餅
  • 步驟 7/16
    把肉末餡抹餅上
  • 步驟 8/16
    捲成長條
  • 步驟 9/16
    切成4份
  • 步驟 10/16
    每份再中間縱向切一刀
  • 步驟 11/16
    每一股面都這樣捲起來
  • 步驟 12/16
    4股卷在一起
  • 步驟 13/16
    擀成餅
  • 步驟 14/16
    擺在屜布上，剛好一個屜子擺一張，蒸15分鐘
  • 步驟 15/16
    時間到了，蒸熟了
  • 步驟 16/16
    取出來就可以，為了吃著方便，可以切幾刀。
小貼士

80度左右開始和麵，餅既不會太軟也不會太硬，口感好。

釋出於 2023-04-07
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