土豆所含蛋白質與維生素B1相當於蘋果的十倍，維生素C是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。聯合國糧農組織正式推動2008年為“土豆年”，將土豆定義為地球“未來的糧食”。特別對上上班族，土豆含有豐富的鉀，可有效預防工作壓力大導致的腦中風及高血壓。早餐吃些土豆能及時給體內補充所需求的鉀元素，而且飽腹感更強，又可以平衡人體內的酸鹼值。所以我們家經常做，健康又美味的小吃！