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掃帚苗雜麵餅
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倒敘的時光莫經

掃帚苗，性寒，味甘、苦。嫩莖葉可食，嫩莖葉，果實，種子都可入藥。莖老後可以做掃帚。嫩莖葉可蒸，炒，涼拌，做湯等。果實味甘，性寒，利小便，清溼熱。

種子稱地膚子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩莖葉稱地膚苗，具清熱解毒，利尿的功效。

掃帚苗可以蒸著吃，還可以做餅子呢，這個餅子裡面放入了黃豆麵和玉米生粉，煎的時間稍微長一點點，口感很香脆、對身體也很好哦。

時間:10分鐘內
食材
掃帚苗 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
黃豆麵粉 適量
玉米生粉 適量
小麥麵粉 適量
水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    掃帚苗摘去老莖和葉，只留嫩葉，洗淨控一下水。
  • 步驟 2/8
    切碎。
  • 步驟 3/8
    放入一個雞蛋。
  • 步驟 4/8
    加入豆麵、麵粉、玉米生粉，比例約為2:1:1，（加入玉米生粉可以使餅酥脆）。
  • 步驟 5/8
    放入適量鹽。
  • 步驟 6/8
    加入少許水，拌勻，粉類完全溼潤幷包裹菜葉即可。
  • 步驟 7/8
    電餅鐺加熱，倒入少許油，把菜團放入電餅鐺，攤均勻。
  • 步驟 8/8
    底部金黃後，翻面繼續煎3分鐘即可，想要酥脆的口感，就適當多煎一會兒，可以關火，繼續用餘溫煎一會兒。
小貼士

這裡所用到的豆麵、麵粉、玉米生粉，比例約為2:1:1。

加入玉米生粉可以使口感餅酥脆。

釋出於 2023-03-29
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