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香煎豬排
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若雪櫻花草含梅

電餅鐺在家，看到了那大排想煎一次給女兒來吃，沒想到你直誇好吃哦。

豬大排的營養價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬大排營養價值很高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

時間:10-30分鐘
食材
豬排 250g
洋蔥 適量
姜 適量
蛋清 1個
料酒 1匙
生抽 1匙
玉米澱粉 少許
食用油 適量
精鹽 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材。可以清洗後放冰箱急凍約20分鐘，這樣更好切。
  • 步驟 2/10
    把豬排切片用刀背敲松，厚約0.3CM。
  • 步驟 3/10
    加入蛋清1個、料酒1匙、生抽1匙、食用油1匙、清水1匙抓勻。
  • 步驟 4/10
    放入玉米澱粉抓勻醃製約30分鐘。
  • 步驟 5/10
    電餅鐺裡放入洋蔥絲煎香。
  • 步驟 6/10
    放入大排。
  • 步驟 7/10
    煎至變色，翻面。
  • 步驟 8/10
    煎至兩面微黃。
  • 步驟 9/10
    加點黑胡椒粉。
  • 步驟 10/10
    裝碟可以吃嘍。
小貼士

1、醃製大排，放了蛋清、料酒之類的，後放油，讓大排吸收後放入澱粉裹住。

2、煎的時間熟了即可，時間長了會老。看個人喜歡，煎久一點外層有嚼勁哦。

釋出於 2022-09-13
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