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韭菜雞蛋盒子
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抖墜以接玖

春季是吃韭菜補肝的季節,韭菜的清香,加上雞蛋,蝦皮的結合,開胃爽口,讓人忍不住多吃幾個盒子,為了更軟和,我用半發麵來做韭菜盒子

食材
韭菜 500g
雞蛋 3只
蝦皮 100g
麵粉 300g
酵母粉 3g
泡打粉 3g
5g
十三香 10g
芝麻油 10g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜去老根同黃葉,洗乾淨,控幹水
  • 步驟 2/13
    切碎韭菜,不是剁碎
  • 步驟 3/13
    底油,炒三隻雞蛋
  • 步驟 4/13
    炒到這個程度,關火,待涼
  • 步驟 5/13
    麵粉裡放酵母粉,泡打粉,溫水和麵
  • 步驟 6/13
    面發酵到一半,就可以做了
  • 步驟 7/13
    韭菜,雞蛋,蝦皮放在一起,再放十三香,鹽,芝麻油攪均勻
  • 步驟 8/13
    擀開面團
  • 步驟 9/13
    包入餡,合住口
  • 步驟 10/13
    從底下往上按,第二個褶要壓著第一個褶,一直按到另一邊
  • 步驟 11/13
    包好的韭菜雞蛋盒子,可以蒸,烤,炸,煎
  • 步驟 12/13
    我是用電餅檔烤,底油,慢慢放下來蓋
  • 步驟 13/13
    特香,皮也酥
小貼士

1雞蛋炒嫩點2到包盒子時再攪餡3用半發麵做盒子,口感會軟點

釋出於 2024-09-30
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