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韭菜雞蛋盒子
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春季是吃韭菜補肝的季節,韭菜的清香,加上雞蛋,蝦皮的結合,開胃爽口,讓人忍不住多吃幾個盒子,為了更軟和,我用半發麵來做韭菜盒子
食材
韭菜
500g
雞蛋
3只
蝦皮
100g
麵粉
300g
酵母粉
3g
泡打粉
3g
食用油
5g
鹽
5g
十三香
10g
芝麻油
10g
溫水
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
韭菜去老根同黃葉,洗乾淨,控幹水
步驟 2/13
切碎韭菜,不是剁碎
步驟 3/13
底油,炒三隻雞蛋
步驟 4/13
炒到這個程度,關火,待涼
步驟 5/13
麵粉裡放酵母粉,泡打粉,溫水和麵
步驟 6/13
面發酵到一半,就可以做了
步驟 7/13
韭菜,雞蛋,蝦皮放在一起,再放十三香,鹽,芝麻油攪均勻
步驟 8/13
擀開面團
步驟 9/13
包入餡,合住口
步驟 10/13
從底下往上按,第二個褶要壓著第一個褶,一直按到另一邊
步驟 11/13
包好的韭菜雞蛋盒子,可以蒸,烤,炸,煎
步驟 12/13
我是用電餅檔烤,底油,慢慢放下來蓋
步驟 13/13
特香,皮也酥
小貼士
1雞蛋炒嫩點2到包盒子時再攪餡3用半發麵做盒子,口感會軟點
釋出於 2024-09-30
280
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