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山東煎餅
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誰予琴亂綺玉

原來山東煎餅可以這樣吃，簡單省事，酥酥的，吃了絕不後悔。

時間:10分鐘內
食材
山東煎餅 30g
雞蛋 3個
韭菜 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
花生油 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜提前洗好了，放那控水。這個季節可以多吃韭菜，補腎的。
  • 步驟 2/12
    雞蛋根據韭菜的量，和用餐人數的量來決定。打好雞蛋可以裡面加點白酒，不腥還鬆軟。
  • 步驟 3/12
    雞蛋在鍋裡攤好，直接剁碎，晾涼待用。
  • 步驟 4/12
    等雞蛋涼的過程，把基本上晾乾的韭菜切末，這樣可以避免出水。
  • 步驟 5/12
    加上五香粉、花生油、雞精、鹽、香油拌勻 喜歡蝦皮的可以放點蝦皮。
  • 步驟 6/12
    山東大煎餅，市場上有賣，我買這個5塊錢2袋。
  • 步驟 7/12
    把拌好的雞蛋韭菜餡放到煎餅上，從一邊開始卷。
  • 步驟 8/12
    稍微卷緊一點，這樣吃起來餡比較多，而且不散。
  • 步驟 9/12
    捲過一圈後，把兩頭封上，捲成小筒待用。
  • 步驟 10/12
    電餅鐺或者平底鍋中放少許油加熱，把煎餅卷放在裡面。
  • 步驟 11/12
    根據火量的大小自己掌握，差不多2分鐘左右即可翻面。
  • 步驟 12/12
    背面再待2分鐘左右即可出鍋，咬一口酥酥的。
小貼士

韭菜不吃鹽，調餡的時候自己掌握，不要過鹹。

釋出於 2023-11-01
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