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韭菜盒
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貧址簿墜怯

韭菜盒是夏天經常吃的一道麵食，做法簡單，營養豐富，既可以不用在火熱的爐灶前享受桑拿做飯菜的辛苦，一鍋就成全了全部飯菜，不用單獨在炒菜。免受了汗流浹背的煎熬。

我一般夏天很少用煤氣灶，大部分都是用電來解決火烤的痛苦。電餅鐺、電炒鍋、電磁爐、微波爐，等等都是我夏天必用的廚房利器。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 400g
韭菜 300g
熱水 230ml
油 適量
鹽 適量
雞精 3g
十三香 3g
幹蝦仁 50g
雞蛋 3個
牛肉 150g
蔥末 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋、幹蝦仁、牛肉餡、蔥末、薑末；
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散放電餅鐺炒成碎塊、牛肉中加入自釀紅酒、十三香適量鹽、蔥末、薑末一同煸炒7分熟取出晾涼備用；
  • 步驟 3/8
    韭菜洗淨切末；（韭菜上倒少許油拌一下避免韭菜出水）；
  • 步驟 4/8
    事先和好的面餳發好了，在面板上揉光滑，再餳5分鐘；
  • 步驟 5/8
    面和的很軟，揪成50g的劑子，擀成圓皮；
  • 步驟 6/8
    牛肉雞蛋餡晾涼後放入韭菜末調味拌均勻；
  • 步驟 7/8
    麵皮上放入餡料；
  • 步驟 8/8
    包成大餃子形狀，在邊上用大拇指壓成螺紋型即可。然後放入電餅鐺中烙兩面金黃大約6~8分鐘即可成熟。
小貼士

1、因為裡面放了牛肉所以還是煸炒一下為好，便於成熟。

2、切好的韭菜中放入少許油拌勻，避免韭菜出水；

釋出於 2023-09-23
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