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捲簾花捲
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花捲是和包子、饅頭類似的麵食,一款很經典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美,做法簡單。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
紅薯 150g
油 10ml
鹽 1g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅薯蒸熟後去皮，用勺子壓成泥狀，涼後加入麵粉和少許鹽
  • 步驟 2/13
    酵母中加入少許溫水攪拌幾下倒入麵粉中
  • 步驟 3/13
    和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，這是發好的麵糰揉一會
  • 步驟 4/13
    分成8份
  • 步驟 5/13
    將小麵糰滾圓
  • 步驟 6/13
    擀成麵皮，抹點油
  • 步驟 7/13
    將麵皮對摺
  • 步驟 8/13
    抹點油再次對摺
  • 步驟 9/13
    切三刀成四份，不要切斷
  • 步驟 10/13
    把切好的中間兩條用兩隻手提起來，分別向兩邊翻轉至後面，粘緊即可
  • 步驟 11/13
    放入蒸鍋中醒發一會，上氣再蒸8分鐘即可
  • 步驟 12/13
    金燦燦的花捲出鍋了
  • 步驟 13/13
    好吃喲
小貼士

麵粉要根據紅薯的溼度適當調整用量，蒸好後不要立即開蓋要需蒸兩分鐘。

釋出於 2023-07-24
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