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兒菜蒸雙臘味
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令狐沖automate

春天一到, 就看到這種可愛的兒菜了,一個個的小芽包,很是可愛,買一些回來用臘味蒸著,兒菜吸收了臘味的香味和油脂,讓臘味不再油膩,且吸收了兒菜的清香,晶瑩剔透的,光是看著已經相當誘人了.

兒菜又叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。

　 兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣。

時間:10-30分鐘
食材
廣式臘肉 150g
廣式臘腸 150g
兒菜 200g
生抽 適量
剁椒 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    兒菜洗淨削去外面的老皮，切厚塊備用。
  • 步驟 2/4
    臘腸和臘肉洗淨切薄片。
  • 步驟 3/4
    將兒菜墊在碟子底下，臘肉臘腸鋪在上面,撒上薑絲。
  • 步驟 4/4
    將碟子放入煮飯的電飯煲內,同米飯一起蒸熟,待閘跳了之後淋上生抽、剁椒，蓋上蓋子再燜三分鐘即可。
小貼士

兒菜不要切太薄,以免蒸爛。

臘肉應用熱水清洗。

釋出於 2024-08-02
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