清蒸平魚。平魚,我們老家叫鏡兒魚,大概是因為他的表皮滑溜溜的,像鏡子吧,個人喜歡他是因為沒有小刺兒,特別適合餵給孩子吃,今天的清蒸平魚兒,就是專門為寶貝女兒做的。
話說,現在的魚兒還真的是貴呀,兩條小魚兒就15塊了,先蒸一條,正好夠女兒一頓兒吃的
清蒸魚,最好是熱水入鍋,也就是說,先燒開水,再蒸魚,這樣,魚的鮮味會保持的更好